طرز تهیه پیتزا خانگی خوشمزه بدون فر

طرز تهیه پیتزا خانگی بدون استفاده از فر

بدون استفاده از فر هم می توانید پیتزا را در منزل تهیه کنید. در این بخش روش پخت پیتزا خانگی بدون استفاده از فر را در اختیار شما همراهان عزیز و گرامی قرار داده ایم.

برای داشتن پیتزا مخلوط خوشمزه  اول از همه باید خمیر پیتزا را آماده کنید.

میتوانید خمیر پیتزای آماده تهیه کنید اما مسلما خمیر پیتزا خانگی تازه کیفیت بهتری دارد

مواد لازم خمیر پیتزا

ماست : ۱ پیمانه
تخم مرغ : ۲ عدد
آرد : ۳ پیمانه
بیکینگ پودر : ۲ قاشق چای خوری
نمک : ۱/۳ قاشق غذا خوری
روغن مایع : ۴ قاشق غذا خوری

البته مواد روی پیتزا را میتوانید به سلیقه خود کم و زیاد کنید یا تغییر بدهید.

طرز تهیه خمیر پیتزا در منزل

آرد و بیکینگ پودر و نمک را به خوبی الک کنید و ماست و تخم مرغ ها و روغن را در درون ظرفی مناسب با یکدیگر مخلوط کنید سپس مخلوط آرد و نمک و بیکینگ پودر را به مخلوط تخم مرغ و ماست اضافه کنید و همه این مواد را با کمک قاشق به خوبی هم بزنید تا کاملا یکدست شوند.

بعد از این که خمیر پیتزا حالت چسبندگی به خود گرفت تابه مورد نظرتان را چرب کنید و خمیر را با کمک انگشتانتان در درون تابه پهن کنید توجه داشته باشد خمیر پیتزا باید نازک باشد. بعد از پهن کردن خمیر پیتزا در درون تابه درب تابه را به مدت ۵ دقیقه بندید تا خمیر با حرارت ملایم پخته شود.

مراحل ذکر شده در طرز تهیه پیتزا خانگی بدون فر را دنبال کنید.

تهیه خمیر پیتزا آماده

اگر به دنبال روشی سریع برای تهیه پیتزایی با کیفیت و در زمانی کوتاه هستید، استفاده از نان‌های آماده پیتزا را امتحان کنید.

مواد لازم برای پیتزا

پیاز = ۱ عدد متوسط
گوشت چرخ کرده / مرغ ریش ریش / سوسیس / ژامبون = ۳۵۰ گرم
سیر له شده = ۲ حبه
رب = ۲ قاشق غذاخوری
فلفل دلمه ای سبز و رنگی = به میزان لازم
قارچ = ۱۰۰ گرم =  ۲ تا ۳ عدد
نمک و فلفل = به میزان لازم
پنیر پیتزای مخلوط  (یعنی مخلوطی از پنیر مزه و کش دار) = ۵۰۰ گرم حدود ۱ بسته و نیم
پودر آویشن = به میزان لازم
گوجه فرنگی = ۲ عدد
خمیر آماده یا خمیر بربری = ۱ شانه نون‌وایی بربری‌ها می‌فروشن
ذرت و زیتون برای تزیین = به میزان لازم

دستور پخت پیتزا خانگی بدون استفاده از فر

ابتدا مواد روی نون پیتزا رو باید آماده کنیم چون نونمون آمادس و نون آماده هم بصرفه تره و هم راحت تر 

توجه داشته باشید که بهتر است مواد پیتزا را قبل از تهیه خمیر پیتزا آماده کنید و بعد از ۵ دقیقه پخت خمیر پیتزا مواد را بر روی خمیر قرار دهید.

• ابتدا پیاز ها را خرد کنید
• و آن ها را در درون تابه با مقداری روغن به خوبی تفت دهید
• سیر له شده و گوشت چرخ کرده یا مرغ ریش ریش شده را به پیاز ها اضافه کنید.

بعد از این که مواد مخلوط شده به خوبی تفت خوردن نمک و فلفل و رب و یا هر نوع ادویه دلخواهی را به مواد مخلوط شده پیتزا اضافه کنید و مواد را به همراه نصف استکان آب به مدت ۱۵ دقیقه بپزید بعد از این که آب مواد تبخیر شد

در درون تابه ای دیگر فلفل دلمه ای و قارچ خرد شده را با حرارت زیاد تفت دهید.در این صورت فلفل و قارچ آب خود را از دست نمی‌‌‌دهند و تغییر رنگ نخواهند داشت. بعد از سرخ شدن قارچ و فلفل، آنها را کنار بگذارید.

دوستان توجه کنید به جای گوشت چرخ کرده می توانید از مرغ ریش ریش شده هم استفاده کنید. کاملا سلیقه ای هست. اگر می خواهید از مرغ به جای گوشت چرخ کرده استفاده کیند

مرغ را با پیاز و مقداری آب روی حرارت قرار دهید تا کاملا بپزد.

برای آنکه بوی مرغ گرفته شود، فلفل و زردچوبه را نیز به آن اضافه کنید.

مرغ رو به همراه پیاز و کمی زردچوبه، نمک، چوب دارچین و فلفل میگذاریم تا بپزه. بعد از اینکه پخت و کمی خنک شد، مرغها رو ریش ریش میکنیم. مقدار ریز شدن مرغها و ریش شدن اونها کاملا سلیقه ای هست و بستگی به ذائقه شما داره(من کمی درشت و با کارد خردش کردم که برش ها مشخص تر و زیبا تر باشه توی کار).

بعد مرغ ریش شده رو به پیاز و فلفل اضافه کردم تا همراهشون تفت بخوره.مرغ روغن رو به خودش میکشه ولی دیگه لازم نیست که روغن اضافه کنیم.

قارچ ها رو هم ورقه کردم و به جز یکی از قارچها که برای تزیین کنار گذاشتم، بقیه رو ریختم توی ماهیتابه تا کنار مرغ ها تفت بخوره یکم. بعد هم پودر کاری و آویشن رو اضافه کردم. بعد از حدود یکی دو دقیقه زیرش رو خاموش کردم. اگه قارچها خیلی نپخته بودن هم ایرادی نداره، همینکه کمی تفت بخوره کافیه.

• خمیر پیتزا رو به اندازه مناسب و طوری که قطرش بیشتر از نیم سانت نشه، پهن میکنیم. پنیر رو روی خمیر میریزیم(هرچی پنیر بیشتر باشه بهتر کش میاد)

• سس رو ابتدا روی خمیر میمالیم سس کچاپ برای روی خمیر است که اکنون به همه جای خمیر می مالیم(روی خمیر اول سس قرمز بزن بعد آویشن بریز

بعد پنیر پیتزا را اضافه می کنیم

• بعد هم موادی که آماده کردیم، روی خمیر پهن میکنیم و پنیر پیتزا رو روش میریزیم باز. (سپس گوشت چرخ کرده یا مرغ ریش ریش شده و فلفل دلمه ای و قارچ و گوجه فرنگی خرد شده و پودر آویشن و پنیر پیتزا روی خمیر پیتزا بریزید)

• برای تزیین میتونیم از قارچ ها و فلفل و حتی کمی سس استفاده کنیم. من قارچ ها رو روی پنیر ها چیدم و در آخر کمی آویشن خشک که با دست پودرش کردم روی پیتزا ریختم که باعث خوشگل تر شدنش شد.

روی پنیر پیتزا مقداری زیتون ، فلفل دلمه ای ، قارچ و ذرت برای زیبایی روی پیتزا می ریزیم.

و درب تابه را به مدت ۱۰ دقیقه ببندید و بعد از مدت زمان ذکر شده درب تابه را بردارید

و دوباره به مدت ۱۰ دقیقه دیگر پیتزا را حرارت دهید.

اگر می خواهید خمیر پیتزا خشک شود حرارت گاز را کمی بیشتر کنید ولی مراقب باشید که خمیر ته نگیرد و نسوزد.

پیتزای آماده شده را به ۸ قسمت تقسیم کنید و با سس  دلخواه نوش جان کنید.

فوت وفن عالی شدن پیتزا

•  به دلیل شرایط پخت این پیتزا، همه مواد را باید از قبل نیم پز یا کاملاً پخته استفاده کنید. حتی اگر تمایل دارید روی پیتزایتان از حلقه‌های پیاز یا زیتون استفاده کنید، باید آنها را تفت داده باشید.

• این پیتزا بسیار ساده و سریع است. فقط به یاد داشته باشید که خمیر را زیاد کلفت نگیرید. در این صورت ممکن است مغز پخت نشود.
• توی رستوران ها معمولا برای این پیتزا از مرغ پخته و ریش شده استفاده میکنن و  اصلا تفت نمیدن مجدد. چون ذائقه ماها به طعم پیاز داغ علاقه داره استفاده از پیاز داغ و تفت دادن مرغ های ریش شده میتونه خیلی تاثیر داشته باشه.
• خمیر رو نازک پهن کنید که کاملا بپزه. توی پخت، خمیر حجمش حدودا دو برابر میشه که قابل توجه و لازم نیست ضخامت بیشتری بدیم.
• من از کچاپ استفاده نکردم توی این پیتزا ولی اگه شما دوست داشتین میتونید استفاده کنید.
• این مقدار مواد برای یک پیتزای بزرگ و تپل کافیه. اگه خواستین میتونین برای دو پیتزای متوسط استفاده اش کنین.

یکی از نکاتی که حتما باید رعایت کنید نازک بودن خمیر است تا آن کاملا مغز پخت شود.

 در صورت تمایل‌ می‌‌توانید ترکیبات دیگری برای روی پیتزا انتخاب کنید. مثل سوسیس و کالباس، گوجه فرنگی و… که البته ما استفاده از سوسیس و کالباس را به هیچ وجه پیشنهاد نمی‌‌‌کنیم.

برای این پیتزا از مواد دیگری نیز می‌توانید استفاده کنید اما حواستان باشد که همه مواد باید نیم پز یا کاملا پخته باشند.

در این مطلب طرز تهیه پیتزا خانگی را در اختیار شما کدبانوهای عزیز ایرانی قرار دادیم که امیدواریم از طرز تهیه این نوع پیتزا در منزل نهایت لذت راببرید. برای مشاهده آموزش آشپزی کلیک کنید.