شنیسل مرغ از اون غذاهاست که رنگ و لعاب خوبی داره و بچه ها معمولا خیلی خوششون میاد. البته این دست غذاها نه تنها هیچ خاصیتی ندارن بلکه مضر هم هستن و چه بهتره کمتر طبخ بشه ولی خوب هرچی که باشه از ورژن های رستورانیش خیلی بهتره.
شنیسل مرغ خانگی یک پیشنهاد هیجان انگیز
شنیسل مرغ خیلی ساده درست میشه و تمام وقتی که ازتون میگیره یک ربع هست. که میتونید در کنارش مقداری سیب زمینی سرخ کرده و یا قارج سوخاری هم قرار بدید و با یک سس خوشمزه نوش جان کنید.
شنیسل مرغ یکی از غذاهای خوشمزه ای است که می توانید با گوشت مرغ تهیه کنید. به این دلیل که این غذا در کل جهان فراگیر شده است یک غذای بین المللی محسوب می شود.
شنیسل یا شنیتسل، یکی از غذاهای معروف اتریش است که به شهر وین اختصاص دارد. این غذای خوشمزه عموما از گوشت کوبیده شده، آرد سفید، تخم‌مرغ و آرد سوخاری تهیه میشود. برای تهیه شنیسل، بسته به نوع کشور، از فیله گوشت مرغ، گوساله، گاو، گوزن یا بوقلمون، استفاده میشود. اما در این بین، شنیسل مرغ از محبوبیت ویژه‌ای برخوردار است. به همین دلیل امروز در ایلیار قصد داریم طرز تهیه شنیسل مرغ خانگی را به شما آموزش دهیم. شنیسل مرغ، یکی دیگر از انواع غذا با مرغ است که بسیار سریع و ساده تهیه میشود و طعم بی‌نظیر آن شما را شگفت‌زده خواهد کرد
البته در کشورهای دیگر شنیسل را با گوشت قرمز هم طبخ می کنند. با مواد لازم ذکر شده در این دستور آشپزی می توانید برای ۴ نفر شنیسل مرغ تهیه نمایید. طرز تهیه شنیسل مرغ با طعمی لذیذ و به یاد ماندنی که می توانید برای عزیزانتان بپزید و از خوردن آن لذت ببرید را در این مقاله برای شما خوبان آموزش خواهیم داد.
با دستور پخت و طرز تهیه شنیسل مرغ در ادامه با مجله اینترنتی ایلیار همراه باشید.
مواد لازم شنیسل مرغ
سینه (فیله) مرغ = ۲ عدد
آرد سفید = ۱ لیوان
تخم مرغ = ۲ عدد
آرد سوخاری = ۱ لیوان
روغن مایع = به اندازه کافی
فلفل سیاه = به اندازه کافی
نمک = به اندازه کافی
کنجد = به اندازه کافی
زردچوبه = به میزان لازم
دستور پخت و طرز تهیه شنیسل مرغ
سینه مرغ را تکه تکه کرده ( تکه های بلند) و به دقت بشویید. پیاز را رنده و یا نگینی خورد کرده و با آبلیمو و زعفران مخلوط کنید. مرغ های شسته شده را در این مخلوط قرار دهید و به مدت ۲ الی ۳ ساعت بگذارید تا بماند و طعم و عطر آبلیمو و زعفران و پیاز را به خود بگیرد. ( این کلید خوشمزه شدن شنسیل مرغ هست که هر خانمی نمیداند پس حتما اینکار را بکنید)
ابتدا سینه های مرغ را به صورتی افقی از وسط برش می زنیم تا نازک تر شوند.
مرغ هایی را که در مرحله قبل در مخلوط آبلیمو و پیاز طعم دار کرده بودید را از داخل مخلوط بیرون کشیده و پیاز و مواد دیگر را از روی آن پاک کنید.
سپس قطعات مرغ را داخل پلاستیک فریزر قرار می دهیم و با بیفتک خوب می کوبیم تا کاملا نازک و یکدست شوند. با این روش هر سینه مرغ به ما دو قطعه شنیسل بزرگ می دهد.
- سه کاسه مناسب انتخاب می کنیم :
در کاسه اول آرد سفید را می ریزیم
در کاسه دوم تخم مرغ ها را می شکنیم و با چنگال کمی مخلوط می کنیم
و در کاسه آخر هم آرد سوخاری را به همراه مقداری نمک ، فلفل سیاه و کنجد می ریزیم و مخلوط می کنیم.
تو مخلوط آرد سوخاری زردچوبه و کنجد بریزید خیلی شنیسل مرغ شما خوشگل تر میشه
یک تابه مناسب روی حرارت قرار می دهیم و مقداری روغن داخلش می ریزیم. برای شنیسل باید روغن داغ داغ باشه در حدی که اگه قاشق رو در روغن بذارید دورش حباب های ریز تشکیل بشه. پس از اینکه روغن داغ شد ، شنیسل ها را داخل آرد سفید می زنیم ، سپس داخل تخم مرغ می زنیم و در پایان در کاسه آرد سوخاری میزنیم تا تمام سطح گوشت مرغ را آرد سوخاری بگیرد.
سپس داخل روغن داغ می اندازیم.
باید حرارت زیر تابه ملایم باشد تا شنیسل ها کاملا مغز پخت شوند.
پس از اینکه یک سمت شنیسل سرخ شد آنرا بر می گردانیم تا سمت دیگرش نیز طلایی شود. به همین ترتیب تمام شنیسل ها را سرخ می کنیم.
در پایان پس از اینکه شنیسل ها سرخ شدند ، آنها را روی یک دستمال حوله ای قرار می دهیم تا روغن اضافی شان گرفته شود. به طور معمول شنیسل را بدون نان یا برنج سرو می کنند.
برای تجربه طعم بهتر می توانید از سس کچاپ در کنار شنیسل استفاده کنید.
در صورتی که می خواهید از پنیر پیتزا هم در غذای خود استفاده کنید ، زمانی که شنیسل ها آماده شدند حرارت زیر تابه را خاموش کنید و روی هر کدام یک پنیر ورقه ای قرار دهید تا آب شود ، سپس در ظرف مورد نظر بکشید و سرو کنید.
در انتها هم میتونید شنیسل مرغ را در کنار سالاد شیرازی و یا سیب زمینی سرخ کرده و یک سس خوشمزه نوش جان کنید.
نکاتی در مورد تهیه شنیسل
-اگر مرغها مدت زیادی در مواد گفته شده خوابانده شود غذای شما خوشمزه تر میشود بهتر است این کار را از شب قبل انجام دهید.
-برای خوشمزه تر شدن شنیسل مقداری زعفران پودری به آرد سوخاری اضافه کنید.
-آب پیاز مرغ را بسیار ترد و خوشمزه میکند به جای آن پیاز را جایگزین نکنید.
-در صورت تمایل مرغ را بعد از کوبیدن ابتدا نیم پز کرده و بعد در مواد غلطانده و سرخ نمایید.
– شنیسل مرغ جزو غذای ملل – سایر میباشد
-زمان آماده سازی مواد اولیه و مایحتاج آن حدودا ۱ ساعت و ۳۰ دقیقه
-و زمان پخت و انتظار آن در حدود ۳۰ دقیقه میباشد .
-شنیسل مرغ را می توانید در وعده نهار – شام – سرو کنید .
-همچنین میتوان در ماه رمضان به عنوان سحری – افطار – میل کرد .
-توجه نمایید مقدار مواد اولیه و دستور تهیه برای ۴ نفر مناسب میباشد .
