بهترین دستور برای تهیه پیراشکی گوشت خوشمزه
این غذا را بسیاری از خانمها با سلیقه ایرانی تهیه می کنند و از روش پخت آن آگاهند. برای اطلاع خانمهایی که دوست دارند روش پخت اصولی آن را بیاموزند، دستور تهیه این غذا را بر اساس یاد داشتهای یک آشپز ماهر برایتان بیان خواهیم کرد تا در مهمانی های خانوادگی آن را بپزید و از مزه لذیذ آن لذت ببرید. برای تهیه این غذا ابتدا باید خمیر آن را تهیه کرد. البته می توان از خمیرنان باگت موجود در نانوایی ها هم استفاده نمود ولی خمیری که شما در منزل تهیه کنید دارای تخم مرغ ، ماست و مخلفات دیگری است که بسیار لذیذتر خواهد شد، در این بخش از مجله اینترنتی ایلیار قصد داریم تا طرز تهیه پیراشکی را به شما آموزش دهیم، با ما همراه باشید.
پیراشکی گوشت غذای خوشمزه و مقوی است
مواد داخل پیراشکی گوشت
گوشت چرخ کرده = ۳۰۰ گرم
قارچ = ۱۰۰ گرم
فلفل دلمه خرد شده = ۱ عدد
پیاز متوسط = ۲ عدد
رب گوجه فرنگی = ۲ قاشق غذاخوری
پنیر پیتزا = ۱۰۰ گرم
جعفری خرد شده = ۲ قاشق
نمک، فلفل، زردچوبه = به میزان لازم
طرز تهیه مایه پیراشکی گوشت
( طرزتهیه پیاز داغ : اول پیاز را در ظرف ریخته بر روی شعله میگذاریم تا آب آن تمام شود سپس روغن را به آن اضافه می کنیم.)
پیاز را نگینی و سرخ می کنیم.
نمک، فلفل، زردچوبه، ادویه رو افزوده تفت میدهیم. گوشت رو افزوده تفت میدهیم
بعد گوشت را به پیاز اضافه می کنیم و تفت می دهیم.
قارچ نگینی و فلفل دلمه را به گوشت اضافه می کنیم کمی آبلیمو روی قارچ بریزید که سیاه نشود.
قارچ را ابتدا به همراه کمی آبلیمو حرارت دهید تا آب اضافی آن خارج شود و رنگ قارچ سفید بماند .
پس از سرخ شدن گوشت ، رب گوجه فرنگی را در نصف لیوان آب گرم حل کرده و داخل گوشت می ریزیم تا گوشت آهسته بجوشد و آب آن کاملاً کشیده شود ؛ گوشت را از روی آتش بر می داریم
در آخر رب، جعفری و ادویه را اضافه می کنیم.
جعفری را زیاد حرارت ندهید چون با عث تلخی آن می شود .
پنیر پیتزا را با مواد مخلوط کرده بعد از ۵ دقیقه از روی حرارت بر می داریم.
خمیر هارو میچینیم و با یه قاشق مواد و روی خمیر ها میزاریم
و یه لایه خمیرو برمیگردونیم و با چنگال روی هم فشار میدیم
آماده کردن خمیر پیراشکی گوشت
من این دستور غذایی رو با دستور نان بربری خمیر رو درست و مهیا کردم می توانید یرای خمیر پیراشکی از موارد زیر استفاده کنید
- خمیر نان بربری
- خمیر نان باگت فانتزی
- خمیر اماده پیرشکی برند هانیکو یا شیراوران
روش اول
روی تخته را کمی آرد می پاشیم و خمیر پیراشکی را با وردنه خیلی نازک باز می کنیم
خمیر را به صورت توپ های کوچک بر میداریم و روی قالب پیراشکی به شکل یکنواخت پهن می کنیم. خمیر رو روی سطح کار پهن میکنیم)، با دهانه لیوان دایره هایی می بریم و از مایه گوشت وسط هر دایره گذارده ، دو طرف خمیر را روی هم
می آوریم و می چسبانیم سپس فشار داده و لبه دو خمیر را پیچ می دهیم تا موقع سرخ شدن باز نشود.
با کاتر گرد یا دهانه لیوان قالب میزنیم یک قاشق غذاخوری از مواد گوشت را روی یک طرف خمیر میریزیم و قالب را می بندیم.
روی پیراشکی هارم کنجد هم روش بپاشید خیلی خوشگل میشه ولی من نداشتم
روش دوم
دوستان یه روش دیگه این هست که اول خمیر و با وردنه صاف کنید سپس سرخ کنید و بعد از سرخ شدن لایه خمیر و با چاقو چاک بدین و مواد و داخلش بریزید.
برای خوشمزه تر شدن میتونید روی خمیر با فرچه تخم مرغ بزنید و بعد کنجد بپاشید
نکات تغذیه ای پیراشکی گوشت
این غذای لذیذ برای کودکان بسیار دوست داشتنی است . خصوصاً کودکانی که کم وزن هستند و هر غذایی را به راحتی نمی خورند ، عموماً با در دست گرفتن یک عدد پیراشکی که با کمی سس قرمز تزئین شده تمایل بیشتری به خوردن غذا خواهند داشت.
برای سرخ کردن پیراشکی ها بهتر است از روغن های مخصوص سرخ کردنی با حرارت متوسط استفاده کنید. حرارت بالا ترکیبات روغن را تغییر داده و با دود کردن روغن ترکیبات سرطان زائی درروغن تشکیل می شود . پس با تهیه غذاهای سالم سلامتی خود و را تضمین کنید.
حتما بعد از خواندن بهترین دستور برای تهیه پیراشکی گوشت خوشمزه نظرات و پیشنهادات خود را در بخش دیدگاه ها بنویسید. تا در پست های بعدی از آن استفاده کنیم.
اگر این مقاله مورد توجه شما قرار گرفت انتقادات و پیشنهادات خود را نیز در بخش نظرات با ما در میان بگذارید. ممنون که با مجله اینترنتی ایلیار همراه بودید!
خوشحال میشویم صفحه اینستاگرام ایلیار را دنبال کنید .
هم چنین در صورت تمایل از فروشگاه اینترنتی ایلیار دیدن کنید .
